பாரம்பரிய ஐயங்கார் ஸ்டைல் பாவக்காய் பொரிச்ச கூட்டு
தமிழ்நாடு சமையலில் கூட்டு வகைகளுக்கு எப்போதுமே தனி இடமுண்டு. குறிப்பாக, பாரம்பரிய சமையல் முறைகளில் செய்யப்படும் கூட்டுக்கள் உடலுக்கும் ஆரோக்கியமானவை, நாவில் கரையும் சுவை கொண்டவை. அந்த வகையில், ஐயங்கார் வீடுகளில் செய்யப்படும் பாவக்காய் பொரிச்ச கூட்டு தனித்துவமான சுவைகொண்டது. பாவக்காயின் கசப்புத் தன்மை லேசாகக் குறைந்து, தேங்காய் மற்றும் மசாலா மணத்துடன் சேர்ந்து இது அற்புதமாக இருக்கும். இந்த சமையல் குறிப்பு மூலம் உங்கள் வீட்டிலேயே மிக எளிதாக இந்த சுவையான கூட்டினை எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் நன்மைகள்
இந்த கூட்டு செய்வதற்கு வழக்கமான கூட்டுப் பொருட்களுடன் சில பிரத்யேக மசாலாப் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன. பாவக்காய் உடலுக்கு பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரக்கூடியது. இதன் கசப்புத்தன்மை இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. கூட்டு செய்யும்போது சேர்க்கப்படும் பருப்பு மற்றும் தேங்காய் மசாலா பாவக்காயின் கசப்பைச் சமன் செய்து அனைத்து வயதினரும் விரும்பி உண்ணும் வகையில் சுவையை மாற்றுகிறது.
- முக்கியக் காய்: நறுக்கிய பாவக்காய்
- பருப்பு வகை: துவரம் பருப்பு அல்லது பாசிப் பருப்பு
- அரைக்க விழுது: தேங்காய், சீரகம், மிளகாய் வத்தல்
- தாளிக்க: கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை, நெய் அல்லது எண்ணெய்
செய்முறை விளக்கம்
முதலில் பருப்பை நன்றாக வேகவைத்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கிய பாவக்காயை லேசாக வதக்கிக் கொள்ள வேண்டும். இதனால் பாவக்காயின் அதிகப்படியான கசப்பு நீங்கும். பின்னர், வதக்கிய பாவக்காயுடன் வேகவைத்த பருப்பு, மஞ்சள் தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும். தேங்காய், சீரகம், மற்றும் மிளகாய் வத்தல் ஆகியவற்றை மைய அரைத்து இந்த கலவையில் ஊற்ற வேண்டும். மசாலாவின் பச்சை வாசனை போனவுடன், தாளிப்பு பொருட்களால் தாளித்து இறக்கினால் மணமணக்கும் ஐயங்கார் ஸ்டைல் பாவக்காய் கூட்டு தயார்.
எதுவுடன் பரிமாறலாம்?
இந்த பாவக்காய் பொரிச்ச கூட்டு பல விதமான உணவு வகைகளுடன் அருமையாகப் பொருந்தும். இதை சுடச்சுட சாதத்தில் நெய் ஊற்றி பிசைந்து சாப்பிடலாம். மேலும், சாம்பார் சாதம், ரசம் சாதம் மற்றும் மோர்க்குழம்பு போன்றவற்றுக்கு சிறந்த சைட் டிஷ்ஷாக இது இருக்கும். பாவக்காய் சாப்பிடாத குழந்தைகள் கூட இந்த முறையில் செய்தால் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள்.
முடிவுரை
பாரம்பரிய சுவையுடன் கூடிய இந்த ஐயங்கார் ஸ்டைல் பாவக்காய் பொரிச்ச கூட்டு உங்கள் வீட்டிலுள்ள அனைவருக்கும் நிச்சயம் பிடிக்கும். சமையலறையில் எளிதாகக் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களை வைத்தே இதை உடனடியாகத் தயாரித்துவிடலாம். இந்த வார இறுதியில் உங்கள் வீட்டில் இந்த ஆரோக்கியமான ரெசிபியை முயற்சி செய்து பார்த்து சுவைத்துப் பாருங்கள்.
