அறிமுகம்
தினமும் காலையில் பள்ளிக்குச் செல்லும் குழந்தைகளுக்கு என்ன சமைத்து லஞ்ச் பாக்ஸில் கொடுத்து அனுப்புவது என்பது பல தாய்மார்களின் மிகப்பெரிய கவலையாக இருக்கிறது. பெரும்பாலும் குழந்தைகள் சாதம் மற்றும் காய்கறிகளை முழுமையாக சாப்பிடாமல் அப்படியே மீதம் வைத்துவிட்டுத் திரும்புவார்கள். இதனால் அவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து குறைபாடு ஏற்படும் என்ற கவலை பெற்றோர்களுக்கு எழுவது இயல்புதான். குழந்தைகளுக்குப் பிடித்தமான முறையில், அதே சமயம் சத்தான ஒரு உணவைத் தயாரித்துத் தருவது மிகவும் அவசியமாகும். அந்த வகையில், காய்கறிகளில் உள்ள சத்துக்களை எளிமையாகக் குழந்தைகளுக்கு வழங்கும் ஒரு அருமையான வழிதான் இந்த கோவக்காய் சாதம்.
கோவக்காயின் நன்மைகள்
கோவக்காய் பலரும் விரும்பி உண்ணாத ஒரு காய்கறியாக இருக்கலாம். ஆனால், இதில் உடலுக்குத் தேவையான எண்ணற்ற வைட்டமின்களும் தாதுக்களும் நிறைந்துள்ளன. நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள கோவக்காய் செரிமான மண்டலத்தை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது. மேலும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்கவும் இது பெரிதும் உதவுகிறது. வழக்கமாக கூட்டு அல்லது பொரியல் செய்து கொடுத்தால் குழந்தைகள் கோவக்காயை ஒதுக்கி வைத்துவிடுவார்கள். ஆனால், அதனை சாதத்துடன் சேர்த்து மசாலா சேர்த்து செய்யும்போது அதன் சுவையே தனித்துவமாக மாறிவிடும்.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை
இந்த சுவையான கோவக்காய் சாதம் செய்ய பாசுமதி அரிசி அல்லது சாதாரண வடிச்சாதம் பயன்படுத்தலாம். கோவக்காயை மெல்லிய வட்ட வடிவத்திலோ அல்லது நீளவாக்கிலோ நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். அதனுடன் நறுக்கிய கோவக்காயைச் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும். காய் நன்றாக வெந்ததும், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் சிறிதளவு கரம் மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்க வேண்டும். இறுதியாக வடித்து வைத்துள்ள சாதத்தை அதனுடன் சேர்த்து மெதுவாகக் கிளறி இறக்கினால் சுவையான கோவக்காய் சாதம் தயார்.
சுவை கூட்டும் எளிய குறிப்புகள்
குழந்தைகளுக்கு இந்த சாதம் மேலும் பிடிக்கும் வகையில் செய்ய சில எளிய குறிப்புகளைப் பின்பற்றலாம். சாதம் வதக்கும்போது சிறிதளவு முந்திரிப் பருப்பு அல்லது நிலக்கடலை சேர்த்து வதக்கினால் சாப்பிடும்போது நல்ல கிரன்ச்சியான சுவை கிடைக்கும். மேலும், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து வதக்கினால் இதன் வாசனையும் சுவையும் பன்மடங்கு அதிகரிக்கும். அவசரமான காலை வேளையில் கூட மிகக் குறைந்த நேரத்தில் செய்து முடிக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி இதுவாகும். மேலும் பல சமையல் குறிப்புகளை அறிய சமையல் பக்கத்திற்குச் செல்லவும்.
முடிவு
குழந்தைகளின் ஆரோக்கியம் நம் கையில் உள்ளது. காய்கறிகளை சாப்பிட அடம் பிடிக்கும் குழந்தைகளுக்கு இதுபோன்ற வித்தியாசமான உணவு வகைகளைச் செய்து கொடுப்பதன் மூலம் அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்ய முடியும். இந்த முறை உங்கள் பிள்ளைகளின் லஞ்ச் பாக்ஸுக்கு கோவக்காய் சாதம் செய்து கொடுத்து அவர்களின் பாராட்டைப் பெறுங்கள்.
