சத்தான கேரட் சாதம் மற்றும் கோவக்காய் வறுவல்: அசத்தலான லன்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி

சத்தான மதிய உணவின் முக்கியத்துவம்

பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கு மதிய உணவு என்பது வெறும் பசியை ஆற்றுவது மட்டுமல்ல, அவர்களின் வளர்ச்சிக்கும் அன்றைய தினத்தின் சுறுசுறுப்பிற்கும் தேவையான ஆற்றலை வழங்குவதாகும். காலையில் அவசரமாக வேலைக்குச் செல்லும் பெற்றோர்களுக்கு, சத்தான அதே சமயம் எளிதாகச் செய்யக்கூடிய உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சவாலான காரியம். அந்த வகையில், கேரட் சாதம் மற்றும் அதற்குத் துணையாக கோவக்காய் வறுவல் ஒரு மிகச்சிறந்த தேர்வாகும். இந்த காம்பினேஷன் குழந்தைகளுக்குத் தேவையான வைட்டமின்களையும் நார்ப்பொருட்களையும் ஒரே வேளையில் வழங்குகிறது.

கேரட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கேரட்டில் உள்ள பீட்டா கரோட்டின் (Beta-carotene) உடலுக்குள் சென்றதும் வைட்டமின் ஏ-வாக மாறுகிறது. இது குழந்தைகளின் கண்பார்வைத் திறனை மேம்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. மேலும், இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். சாதத்துடன் சேர்த்து கேரட்டை வதக்கும்போது, அதன் இனிப்புச் சுவை குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். எங்களின் சமையல் பகுதியில் இதுபோன்ற இன்னும் பல ஆரோக்கியமான ரெசிபிகளை நீங்கள் காணலாம்.

கேரட் சாதம் செய்வது எப்படி?

இந்த சாதத்தைத் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. உதிரி உதிரியாக வடித்த சாதம் இதற்கு மிக அவசியம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வடித்த சாதம் - 2 கப்
• துருவிய கேரட் - 1 கப்
• வெங்காயம் - 1 (பொடியாக நறுக்கியது)
• பச்சை மிளகாய் - 2
• இஞ்சி பூண்டு விழுது - அரை ஸ்பூன்
• கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு - தலா அரை ஸ்பூன்
• முந்திரி பருப்பு - 5 (தேவைப்பட்டால்)
• மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன்
• உப்பு - தேவையான அளவு
• எண்ணெய் மற்றும் நெய் - தலா 1 ஸ்பூன்

செய்முறை:

முதலில் ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு மற்றும் முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும். பின் நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். இதனுடன் துருவிய கேரட் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வதக்கவும். கேரட் பாதி வெந்ததும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, ஏற்கனவே ஆறவைத்துள்ள சாதத்தைப் போட்டுக் கிளறவும். இறுதியாகக் கொத்தமல்லி தழையைத் தூவி இறக்கினால் சுவையான கேரட் சாதம் தயார்.

மொறுமொறுப்பான கோவக்காய் வறுவல்

கேரட் சாதத்தின் மென்மையான சுவைக்குக் காரமான மற்றும் மொறுமொறுப்பான கோவக்காய் வறுவல் மிகச்சிறந்த இணைப்பாக இருக்கும். கோவக்காயில் உள்ள சத்துக்கள் ரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், ஜீரணத்தை ஊக்குவிக்கவும் உதவும்.

செய்முறை குறிப்புகள்:

கோவக்காயை மெல்லிய வட்ட வடிவில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு தாளித்து, நறுக்கிய கோவக்காயைச் சேர்க்கவும். இதனுடன் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்துச் கிளறவும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் எண்ணெயிலேயே சிறு தீயில் வைத்து வதக்கினால் வறுவல் மொறுமொறுப்பாக வரும். குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும் வகையில் இருக்க, கடைசியாகச் சிறிதளவு வேர்க்கடலை பொடியைத் தூவலாம்.

லன்ச் பாக்ஸ் பேக்கிங் டிப்ஸ்

மதிய உணவை பேக் செய்யும்போது சில விஷயங்களைக் கவனத்தில் கொள்வது நல்லது. சாதம் சூடாக இருக்கும்போதே லன்ச் பாக்ஸில் போட்டு மூடினால் அது குழைந்துவிடும். எனவே, நன்கு ஆறிய பிறகு பேக் செய்யவும். துருவிய கேரட் பயன்படுத்துவதால் சாதம் நீண்ட நேரம் மென்மையாக இருக்கும். கோவக்காய் வறுவலைச் சிறிய கிண்ணத்தில் தனியாக வைத்தால், அதன் மொறுமொறுப்புத் தன்மை மாறாமல் இருக்கும். இந்த ஆரோக்கியமான லன்ச் காம்போவை உங்கள் குழந்தைகளுக்குச் செய்து கொடுத்தால், நிச்சயம் லன்ச் பாக்ஸ் காலியாகத் தான் வரும்!

முடிவுரை

உணவு என்பது ருசியுடன் ஆரோக்கியத்தையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். கேரட் மற்றும் கோவக்காய் இரண்டும் விலை மலிவாகக் கிடைக்கக்கூடிய அதே சமயம் சத்துக்கள் நிறைந்த காய்கறிகள். ஜங்க் உணவுகளைத் தவிர்த்து, இது போன்ற பாரம்பரிய மற்றும் சத்தான உணவுகளைக் குழந்தைகளுக்குப் பழக்கப்படுத்துவது அவர்களின் எதிர்கால ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அவசியமானது. நாளை உங்கள் வீட்டுச் சமையலறையில் இந்த காம்போவை முயற்சி செய்து பாருங்கள்!