காலையில் என்ன சட்னி செய்வது?
ஒவ்வொரு நாளும் காலையில் அவசரமாக சமையல் செய்யும் போது, இட்லி மற்றும் தோசைக்கு என்ன சட்னி அரைப்பது என்ற கேள்வி பலருக்கும் எழுவதுண்டு. தினமும் செய்யும் தேங்காய் சட்னி அல்லது தக்காளி சட்னிக்கு பதிலாக, கொஞ்சம் வித்தியாசமாகவும் சுவையாகவும் சில உணவுகளை முயற்சிக்கலாம். குறிப்பாக, உங்கள் வீட்டில் கொத்தமல்லி தழை அதிகமாக இருக்கிறதா? அப்படியானால் அதனை வீணாக்காமல் மிக எளி மையான முறையில் ஒரு அருமையான சட்னி தயார் செய்ய முடியும்.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த சட்னி செய்ய பெரிதாக சிரமப்பட தேவையில்லை. நமது வீடுகளில் எப்போதும் இருக்கும் எளிய மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளே இதற்குப் போதும். முக்கியமாக ஒரு கைப்பிடி அளவு புத்துணர்ச்சியான கொத்தமல்லி தழையும், இரண்டு பழுத்த தக்காளியும் இருந்தால் போதும். இதனுடன் சிறிதளவு வெங்காயம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் தாளிப்பதற்கு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்துக்கொள்ள வேண்டும்.
செய்முறை விளக்கம்
- முதலில் கடாயில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்க வேண்டும்.
- அதில் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.
- அடுத்து நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து அது குழையும் வரை வதக்கவும்.
- இறுதியாக சுத்தம் செய்து வைத்துள்ள ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி தழையை சேர்த்து லேசாக வதக்கி அடுப்பை அணைக்க வேண்டும்.
- இது நன்றாக ஆறிய பின், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் அரைத்து எடுக்க வேண்டும்.
உடன் பரிமாற சிறந்தது
இந்த முறையில் சட்னி தயாரிக்கும் போது அதன் மணம் வீடே கமழும். வீட்டில் உள்ள பெரியவர்கள் முதல் சிறியவர்கள் வரை அனைவரும் இதனை விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். வழக்கமாக சாப்பிடும் அளவை விட சற்று அதிகமாகவே இட்லியை உண்பார்கள். மேலும் விவரங்களுக்கு எங்களது சமையல் பகுதியை பார்வையிடலாம்.
முடிவு
காலை நேர அவசரத்திற்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவை வழங்குவது அவசியமாகும். குறைந்த நேரத்திலும் குறைவான பொருட்களிலும் செய்யக்கூடிய இந்த கொத்தமல்லி தக்காளி சட்னி உங்கள் குடும்பத்தினருக்கு மிகவும் பிடிக்கும். நாளை காலை சிற்றுண்டிக்கு இதனை முயற்சி செய்து பாருங்கள்.
