அவல் மற்றும் வாழைப்பழத்தை வைத்து சுவையான கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி?

மாலை நேரத்திற்கு ஏற்ற ஆரோக்கியமான அவல் - வாழைப்பழக் கொழுக்கட்டை

பொதுவாக மாலை நேரங்களில் வேலை முடிந்து வரும் பெரியவர்களுக்கும், பள்ளியில் இருந்து வரும் குழந்தைகளுக்கும் சுவையான அதே சமயம் ஆரோக்கியமான ஸ்நாக்ஸ் செய்து கொடுப்பது ஒரு பெரிய சவாலாகவே இருக்கும். பெரும்பாலான நேரங்களில் நாம் கடையிலிருந்து வாங்கும் எண்ணெய்ப் பலகாரங்களையே நாடுகிறோம். ஆனால், நம் வீட்டிலேயே இருக்கும் மிகக் குறைந்த பொருட்களைக் கொண்டு, சத்தான ஒரு பலகாரத்தை நிமிடங்களில் தயார் செய்ய முடியும். அதில் ஒன்றுதான் இந்த அவல் வாழைப்பழக் கொழுக்கட்டை.

அவல் மற்றும் வாழைப்பழம் ஆகிய இரண்டுமே உடலுக்கு உடனடி ஆற்றலை வழங்கக்கூடியவை. எண்ணெய் இல்லாமல் நீராவியில் வேகவைத்து எடுக்கப்படுவதால், இது ஆரோக்கியமான உணவாகவும் அமைகிறது. நமது சமையல் பகுதியில் இன்று இந்த ருசியான பலகாரத்தை எப்படிச் செய்வது என்று விரிவாகப் பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

இந்தக் கொழுக்கட்டை செய்வதற்கு அதிகப்படியான பொருட்கள் தேவைப்படாது. உங்கள் சமையலறையில் இருக்கும் அடிப்படைப் பொருட்களை வைத்தே இதைச் செய்துவிடலாம்:

• அவல்: 1 கப் (வெள்ளை அவல் அல்லது சிவப்பு அவல் எதுவாக இருந்தாலும் பயன்படுத்தலாம்)
• வாழைப்பழம்: 1 பெரியது (நன்கு கனிந்தது)
• வெல்லம் அல்லது நாட்டுச் சர்க்கரை: அரை கப் (இனிப்புக்கு ஏற்ப)
• துருவிய தேங்காய்: 3 டேபிள் ஸ்பூன்
• ஏலக்காய்த் தூள்: அரை டீஸ்பூன்
• நெய்: 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு: ஒரு சிட்டிகை

அவல் மற்றும் வாழைப்பழத்தின் நன்மைகள்

அவல் எளிதில் செரிக்கக்கூடியது மற்றும் இரும்புச் சத்து நிறைந்தது. குறிப்பாக வளரும் குழந்தைகளுக்கு அவல் ஒரு சிறந்த உணவாகும். சிவப்பு அவல் பயன்படுத்துவது இன்னும் கூடுதலான நார்ச்சத்தை வழங்கும். வாழைப்பழத்தில் பொட்டாசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடனடித் தேவையற்ற சோர்வை நீக்கி புத்துணர்ச்சி அளிக்கும். வெல்லம் சேர்ப்பதால் உடலில் இரும்புச் சத்து அதிகரிக்கும்.

செய்முறை விளக்கம்: ஸ்டெப்-பை-ஸ்டெப்

படி 1: அவலைத் தயார் செய்தல்
முதலில் அவலை நன்றாகக் கழுவி, அதில் உள்ள தூசிகளை நீக்கிவிடுங்கள். அவல் மூழ்கும் அளவிற்குத் தண்ணீர் ஊற்றி சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடம் வரை ஊற வைக்கவும். அவல் மென்மையாக மாறும் வரை ஊற வேண்டும். பிறகு தண்ணீரை நன்றாகப் பிழிந்துவிட்டு ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

படி 2: வாழைப்பழத்தை மசித்தல்
எடுத்துக்கொண்ட நன்கு கனிந்த வாழைப்பழத்தின் தோலை உரித்து, அதை ஒரு ஸ்பூன் அல்லது மத்து கொண்டு கட்டிகள் இல்லாமல் நன்றாக மசித்துக் கொள்ளுங்கள்.

படி 3: மாவைத் தயார் செய்தல்
தண்ணீர் பிழிந்த அவலுடன், மசித்து வைத்துள்ள வாழைப்பழம், வெல்லம் (தூள் செய்தது), துருவிய தேங்காய், ஏலக்காய்த் தூள், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் நெய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். இவை அனைத்தையும் ஒன்றாகச் சேர்த்து உங்கள் கைகளால் நன்றாகப் பிசையவும். சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் கரையும்போது கலவை சற்றுத் தளர்வாக வரும். தேவையென்றால் சிறிதளவு அரிசி மாவைச் சேர்த்துப் பதத்தைச் சரிசெய்து கொள்ளலாம்.

படி 4: கொழுக்கட்டை பிடித்தல்
இந்தக் கலவையைச் சிறு உருண்டைகளாகவோ அல்லது உங்கள் உள்ளங்கையில் வைத்துப் பிடி கொழுக்கட்டை வடிவிலோ பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். பிடிக்கும்போது கையில் ஒட்டாமல் இருக்கச் சிறிது நெய் தடவிக் கொள்ளலாம்.

படி 5: நீராவியில் வேகவைத்தல்
இட்லிப் பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி சூடுபடுத்தவும். இட்லித் தட்டுகளில் லேசாக நெய் அல்லது எண்ணெய் தடவி, தயார் செய்து வைத்துள்ள கொழுக்கட்டைகளை அதில் அடுக்கவும். மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை நீராவியில் வேகவிடவும். வாசனை வரத் தொடங்கும்போது அடுப்பை அணைத்துவிடலாம்.

குறிப்புகள் மற்றும் ஆலோசனைகள்

இந்தக் கொழுக்கட்டையைச் செய்யும்போது கவனிக்க வேண்டிய சில முக்கியமான விஷயங்கள் உள்ளன. நீங்கள் பயன்படுத்தும் வாழைப்பழம் அதிகக் கனிந்ததாக இருந்தால் இனிப்புச் சுவை அதிகமாக இருக்கும். எனவே, வெல்லத்தின் அளவைச் சரிபார்த்துச் சேர்க்கவும். அதேபோல, அவலை ஊறவைக்கும் போது அதிகத் தண்ணீர் சேர்த்துவிட்டால் கொழுக்கட்டை பிடிக்க வராது. எனவே தண்ணீரைச் சரியாகப் பிழிவது அவசியம்.

உங்களுக்கு விருப்பமானால், மாவில் பொடியாக நறுக்கிய முந்திரி அல்லது பாதாம் பருப்புகளை நெய்யில் வறுத்துச் சேர்க்கலாம். இது சாப்பிடும்போது ஒருவித க்ரன்ச்சி (Crunchy) சுவையைத் தரும். தேங்காயைத் துருவாமல் மிகச் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிச் சேர்த்தாலும் சுவை அபாரமாக இருக்கும்.

முடிவுரை

சுலபமான மற்றும் சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த அவல் வாழைப்பழக் கொழுக்கட்டை, மாலை நேரப் பசிக்குச் சிறந்த தீர்வாகும். மைதா அல்லது செயற்கை இனிப்புகள் சேர்க்காமல் செய்யப்படுவதால், இதை அனைவரும் பயமின்றி உண்ணலாம். நீங்களும் இன்று மாலையே உங்கள் வீட்டில் இந்த ரெசிபியை முயற்சி செய்து பார்த்து, உங்கள் குடும்பத்தினரை மகிழ்வியுங்கள்!